¿Qué es el EDTA (Ácido etilendiaminotetraacético)?

EDTA o AEDT es un pájaro, es un avión? Noooo, es un agente quelante!!

Superman (EDTA)

Vayamos por parte, un agente quelante es un “secuestrador” de metales pesados a través de sus ligandos, cuando se producen esas uniones, se forma lo que se conoce como Compuesto de coordinación.

EDTA corresponde al ácido etilendiaminotetraacético, que como podemos observar en la imagen siguiente, presenta 6 uniones, ya que forma un sistema hexaprótico, dando lugar a un complejo con estructura octaédrica.

AEDT o EDTA protonado

Sin embargo, hemos de saber que el reactivo comúnmente utilizado es su sal disódica, ya que en la práctica el EDTA suele estar parcialmente ionizado, y por tanto, forma menos de seis enlaces covalentes coordinados con cationes metálicos.

El EDTA podemos decir que se considera el agente quelante más usado en química analítica. Tiene la capacidad de formar complejos con la mayoría de los iones metálicos, formando complejos especialmente fuertes con Mn(II), Fe(III), Pb(II), Cu(II) y Co(III).

SÍNTESIS INDUSTRIAL DEL EDTA

Consiste en la condensación de un grupo carbonílico con ácido cianhídrico y etilendiamina

Síntesis de EDTA

El uso de EDTA y más generalmente sus sales tiene amplios usos en la industria farmaceútica, alimentaria,cosmética e incluso en la medicina. Vamos a ver algunas de sus aplicaciones:

Detergentes: El EDTA es utilizado como coadyuvante en detergentes líquidos, ya que la quelación de iones Ca2+ y Mg2+ permite controlar la dureza del agua. Como blanqueante,  también presenta un uso muy extendido, pues se puede aplicar a temperaturas inferiores a 60ºC.

Alimentación: El EDTA podríamos decir que actúa como conservante de forma indirecta, ya que al secuestrar iones metálicos (esencial para algunas bacterias), inhibe el crecimiento bacteriano. Por otro lado, parece ser que puede inhibir ciertas enzimas, como la PPO (Polifenoloxidasa), sobre todo en sinergia con ácido ascórbico o ácido cítrico, evitando la oxidación de ciertos compuestos que dan color a los alimentos. En las frutas, la PPO oxida ciertos fenoles e introducen átomos de oxígeno en su composición. Esto provoca que los fenoles se conviertan en quinonas, que causan los pigmentos marrones, rojos y negros que se aprecian.

Biomedicina: El EDTA secuestra el calcio sanguíneo, actuando como agente anticoagulante, pues se conoce la necesidad de calcio en el medio para que se produzca la cascada de la coagulación. El EDTA de sodio también es utilizado para eliminar la intoxicacón por plomo y mercurio, por el mismo procedimiento, quelación de metales pesados. Con respecto a este área, que me encanta, también he leído un último artículo en el que se usa el tetrasodio-EDTA como antimicrobiano, debido a su capacidad quelante, ya que desestabiliza colonias bacterianas que forman agregados, pudiéndose aplicar en heridas externas o en apósitos

Como podéis ver tiene multitud de usos, pero para nada os quiero vender esta molécula como la panacea de la química, pues también presenta muchos factores negativos y/o rivales que le superan en actuación.

“Esta entrada participa en la LXII edición del Carnaval de Química, alojada en el blog ‘Huele a Química‘ de @hueleaquimica

carnaval-quimica-enero-2017-samario

 

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BLOOD: DIFFERENT COLOURS

Blood is the fluid of life, it’s a liquid connective tissue that carries everything you need to perform the vital functions of your body, but I don’t want to go “por los cerrros de Úbeda”. Today, we’ll talk about its colour, which is the visual perception generated by our brain to different wavelengths inside the visible range of the electromagnetic spectrum.

Fuente: Química Más Fácil

Fuente: Química Más Fácil

The blood colour, is usually red and as many people know this is due to the hemogobin, a globular protein present in high concentrations in the erythrocytes. The hemoglobin is formed by four polypeptide chains and each one contains a heme group.

Fuente:«Heme b» de Yikrazuul – Trabajo propio. Disponible bajo la licencia Dominio público vía Wikimedia Commons – http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Heme_b.svg#mediaviewer/File:Heme_b.svg

Fuente:«Heme b» de Yikrazuul – Trabajo propio. Disponible bajo la licencia Dominio público vía Wikimedia Commons http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Heme_b.svg#mediaviewer/File:Heme_b.svg

The porphyrin ring (protoporphyrin IX), is inside the protein structure to avoid a fast oxidation, and is attached to a Fe2+ ion, which presents six coordination bonds, where one of them is perpendicular to the site binding the molecular oxygen. When this connection happens, the blood colour is bright red, this blood is flowing through the arteries. When the Fe ion is free from the oxygen, then it binds with the carbon dioxide, and as a result of this blood colour gets a little red and darker and that is the blood that flows through the venous.

GREEN BLOOD

Wow! Green blood! Yep, there are several animals like fishes, lizards, worms and I don’t know what more, that have high concentration of biliverdin in blood. Biliverdin is a pigment that comes from the degradation of the heme group in hemoglobin and which confers a greenish colour wherever it is.

Fuente:«Bilirubin ZZ» de Stefcho2 – Trabajo propio. Disponible bajo la licencia Dominio público vía Wikimedia Commons – http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bilirubin_ZZ.png#mediaviewer/File:Bilirubin_ZZ.png http://www.iqb.es/cbasicas/bioquim/cap11/c11s07.htm

Fuente:«Bilirubin ZZ» de Stefcho2 – Trabajo propio. Disponible bajo la licencia Dominio público vía Wikimedia Commons                       http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bilirubin_ZZ.png#mediaviewer/File:Bilirubin_ZZ.png http://www.iqb.es/cbasicas/bioquim/cap11/c11s07.htm

In humans, the biliverdin is degraded until it is excreted, although many of you already know the yellow pigment that causes jaundice (accumulation of biliberdin).

There have been cases in which the excessive sulfur compounds intakes (among others), eg. sulfonamides present in some drugs (sumatriptan) makes the blood present a green colour. The cause is that the sulfur atoms bind the hemoglobin (unknown structure), and it seems that the union is so stable that just may disappear with the natural degradation of erytrocites containing the sulfur atoms.

BLUE BLOOD

There are animals such as arthropods and mollusks that haven’t blood strictly speaking, but they have a fluid called homolymph similar to blood, which isn’t so efficient at transporting oxygen, but it contains properties that favor tha inmune system. The homolymph has homocytes with high concentrations of a metalloprotein, hemocyanin, whose ion is copper instead of iron.

When this protein is bound to oxygen becomes blue and when it is released it becomes colourless.

Hemocyanin